«Общие профессии производств пищевой продукции»
Характеристика работ. Ведение процесса гомогенизации протертых фруктовых и овощных однокомпонентных продуктов в гомогенизаторах по заданному режиму с целью получения гомогенизированных соков с мякотью. Проверка рабочего состояния гомогенизатора, пуск и наблюдение за его работой, регулирование равномерной подачи в него продуктов. Соблюдение установленного технологического режима работы гомогенизатора.
Должен знать: принцип действия и технологический режим работы гомогенизаторов, технологию гомогенизации; правила санитарной обработки применяемого оборудования.
Категория: ОХРАНА ТРУДА
Документ платный
Цена: 50 Тенге
Открыть полный доступ
