ГОСТ 31522-2012 Межгосударственный стандарт Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестовальцовочные. Технические условия
1 Область применения
Настоящий стандарт включает в себя требования по безопасности и гигиене при конструировании и производстве вальцовочных (раскаточных) машин для простого и сдобного теста (далее - машин), которые используются в производстве хлеба, кондитерских изделий, сладостей, деликатесов для снижения толщины твердой массы теста путем его раскатывания. Операцию обычно проводят путем пропускания теста между вальцами, расстояние между которыми прогрессивно снижают путем ручного или автоматического регулирования.
Категория: ГОСТы
Документ платный
Цена: 2400 Тенге
Открыть полный доступ
